重庆糕点培训-西式糕点培训，重庆巴渝职校糕点培训

2024-04-23 05:00:01 9234次浏览

价 格：面议

重庆糕点培训-西式糕点培训/重庆巴渝职校糕点培训

理论部分:西式面点概述，西式面点文化西式面点常用原料及应用，糕点生产设备使用与保养，成本核算，如何选址、营销常识、店员营业服务礼仪、开店设备选购、卫生管理、饼店产品文化、顾客的抱怨及处理、导购与服务技巧等。

技能部分: 食品营养卫生、食品添加剂，艺术蛋糕设计与制作、西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺，艺术裱花蛋糕。果冻、布丁、慕斯制作工艺等.

具体内容如下：

蛋糕类:起酥蛋糕、千层蛋糕、年轮蛋糕、彩虹蛋糕、摩卡蛋糕、巧克力蛋糕、天使蛋糕、香芋蛋糕、抹茶蛋糕、香格格蛋糕、蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、相思蛋糕、雪布林蛋卷、香蕉蛋糕、巧克力切片蛋糕、西洋蛋卷、马芬蛋糕、夹心蛋糕、健康马芬系列

西点类:拿破仑、甘露酥、桃仁派、经典核桃酥、马蹄酥、瓜子酥条、香甜起酥、椰子酥、台式老婆饼、脆皮巴黎戟、美国乡村饼、可可曲奇 鲜奶果盅 葡式蛋挞

面包类:俄式面包、法式面包、烫种面包、全麦面包、澳式面包、丹麦面包、二次发酵制作工艺

月饼类:广式、京式月饼、椰蓉月饼、苏式月饼、黄金月饼、冰皮月饼、水晶月饼、潮式月饼、台式月饼、蛋黄月饼、五仁馅、山楂馅月饼的制作工艺及糖浆熬制工艺

艺术生日蛋糕 立体十二生肖动物蛋糕制作、各种花卉制作、各种蛋糕造型制作 、各式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕制作、立体卡通人物、动物制作、多层蛋糕制作 、艺术蛋糕的构思及色彩和设计、 欧式生日蛋糕、艺术蛋糕、全部鲜奶实践练习。